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      舌尖上的龍巖花生
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          龍巖有三怪,一怪是骨頭比肉貴,二怪是龍巖花生比龍巖花生米貴,但是第三怪,問(wèn)了許多人都不知道,看來(lái)大家對“舌尖上”的更有感情。受那么多“舌尖上…..”的影響,忘記第三怪,并不影響今天要談的舌尖上的龍巖。

          父親談起我的童年往事,總是如數家珍:“三歲看老,從小就貪吃啊,那時(shí)家里窮,一次只能買(mǎi)二兩花生,你要拼命裝,把每個(gè)口袋全裝滿(mǎn)了,才輪到我,有時(shí)候還要從我嘴里掏花生吃,嘿-------!彼贿呎f(shuō),一邊將桌上的花生一把又一把抓進(jìn)自己口袋。他老了,牙不好,如果不事先藏起一些,怕是吃不到幾顆,因為我早被他冠以“超級粉碎機”的榮譽(yù)稱(chēng)號,吃起花生來(lái),那真是眼疾手快,專(zhuān)心致志,風(fēng)生水起。 作為土生土長(cháng)的龍巖人,我從小得父親真傳,是吃花生的能手,新鮮與否,黃土或是黑土所種,重要的是一口就能分辨濕烤還是干烤。那些入口即香即脆的五香花生,蒜香花生,紅泥花生等等,不知從何處而來(lái),再怎么花枝招展,也不耐看不經(jīng)吃。正宗的龍巖花生內斂大氣,自有一種氣定神閑的大家閨秀氣質(zhì)。

          龍巖花生分為濕烤和干烤兩種。干烤花生是將土里拔起的花生曬干貯藏,需要時(shí)再烤制,耐于貯藏,因為龍巖本地花生有限,所以干烤花生一般由外地收購而來(lái)。濕烤花生則用新鮮出土的花生馬上煮熟后進(jìn)烤房烤制而成,具體程序不得而知,但只要觀(guān)其色其形就可辨別。干烤花生是潑辣爽快的老板娘,美則美矣,吃多了火氣大些。濕烤花生則是飽讀詩(shī)書(shū)的二八佳人,青春正好,潔凈清秀,新鮮潤澤,細細嚼來(lái),意蘊悠長(cháng)綿柔厚重的氣質(zhì)縈繞在舌尖,令人欲罷不能,越吃越愛(ài)吃。面對這樣的誘惑,眾人會(huì )異口同聲說(shuō):“不敢吃,一吃就停不住了!敝皇,心管不了口,口管不了手,噼噼啪啪地撥殼,細細沙沙地咀嚼,熱乎乎的香茶,海闊天空的閑聊,不知不覺(jué),花生殼堆積如山,不知不覺(jué),一個(gè)下午就過(guò)去了,過(guò)得有聲有色有香有味。不敢想象,將花生剝了殼再去烤制,會(huì )是什么樣子,少了剝殼的樂(lè )趣還是其次,主要的是,剝了殼的花生怎會(huì )有那種欲迎還拒半推半就的含蓄之美了呢?

       

          花生在龍巖人生活中占據重要位置,它是先遣隊,報喜鳥(niǎo)。訂婚,結婚,生子,考上大學(xué)…..凡有喜事,總少不了它的身影,熱熱鬧鬧往親朋好友的客廳一放,就會(huì )令人心生歡喜,更要抓緊準備紅包了;ㄉ驱垘r人送給外地友人較好的土特產(chǎn),它便于攜帶和保存,物美價(jià)廉。有龍巖同學(xué)的大學(xué)宿舍,每逢開(kāi)學(xué),總有一場(chǎng)花生的盛宴,歡快的咀嚼聲引誘得相識不相識的左鄰右舍紛紛前來(lái)沾光,一時(shí)間熱鬧非凡,花生吃完了,朋友也添了不少;ㄉ驱垘r人常見(jiàn)的零食之一,每家每戶(hù)的花生如涓涓細流,常年不斷,有同事結婚的,有親戚孩子考上大學(xué)的,有表妹喜得貴子的……如果家中許久沒(méi)花生了,就會(huì )升起一絲淡淡的掛念,只要到市場(chǎng)買(mǎi)三五斤即可,無(wú)需牽腸掛肚苦苦思念卻不得之。只是現在好像越來(lái)越難得吃到正宗的龍巖濕烤花生,很多花生都是干烤濕烤,或是新鮮陳年混雜在一起。每每吃到那些混雜的差花生,就象誤吞了蒼蠅一般,既氣憤又擔憂(yōu),可別砸了咱龍巖花生的招牌。走在異鄉的集市,看到冠名為龍巖花生的各類(lèi)冒牌花生,總有些許驕傲涌上心頭,看吧,平和蜜柚,莆田荔枝,福州魚(yú)丸,沙縣拌面…..咱龍巖也占有花生這一席之位,被人冒牌總比無(wú)人認識得好!這品牌,靠的是一代又一代龍巖人的努力和堅持才擁有的。

          當然,舌尖上的龍巖,還有很多很多,單單宴席上的三十六巡,就足夠令人垂涎,什么牛肉滾蘿卜、豬腳冰糖芋、熟鴨滾蓮子,還有招牌的洋魚(yú)什錦……但是吃來(lái)吃去,愛(ài)的也容易吃到的,還是花生和清湯粉,因為它們足夠平凡,足夠普通,就象我們的至親長(cháng)輩,伴隨我們長(cháng)大成人。即使離家再遠,即使年華漸老,那縈繞在舌尖的味道,縈繞在心間的親情鄉情,依然是如此的讓令人魂牽夢(mèng)繞,回味無(wú)窮!

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